Chef John's Honey-Glazed Ham

                                                                    Ingredients

• 
  3/4 cup water, or as needed
• 2 whole star anise
• 12 whole cloves, or more to taste
• 1 (7 pound) country-style ham
•  1 cup firmly packed light brown sugar
• 1/4 cup honey

• 2  tablespoons Dijon mustard
• 2 tablespoons rice vinegar
• 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
• 1/2 teaspoon Worcestershire sauce
• 1 pinch cayenne pepper
• Add all ingredients to list

DirectionsPrep

1.  preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C).
2. Pour water, star anise, and cloves                                                                                      into the bottom of a roasting pan.                                                                                                                                                                                                                     Place a roasting rack into the pan over                                                                            the water, anise, and cloves; place ham                                                                         on rack. Cut 1/4-inch deep slashes 1/2-inch                                                                apart lengthwise and crosswise across the top of the entire ham.
3. Bake ham in the preheated oven for                                                                                   20 minutes. Whisk brown sugar, honey,                                                                        mustard, vinegar, black pepper, Worcestershire sauce,                                                 and cayenne pepper together in a                                                                                    bowl until glaze has     a thick, smooth consistency.
4. Brush glaze all over ham. Continue baking ham,                                                               brushing glaze on every 20 minutes, until glaze                                                                    is deep golden and ham is heated through,                                                               about 2 hours 10 minutes. An instant-read thermometer                                                                                                                                                                                           inserted into the center should read                                                                             130 degrees F (54 degrees C).
5. Use a kitchen torch to heat the glaze on the                                                                      ham until it is crispy and caramelized, 2 to 5 minutes.

Footnotes

• Cook's Notes:
• If roasting a regular ham, bake until an instant-read                                                                 thermometer inserted into the center reads 140                                                                              degrees F (60 degrees C).
• You can use any vinegar in place of rice vinegar, if desired.
• Tip
• Aluminum foil can be used to keep food moist, cook it evenly,                                                     and make clean-up easier.                                                                                                                                  WORLD MOST USE WORD                                                                                                          how to start small home business ideas                                                                                        OBAMA FAILING DOWN